La carte
À titre indicatif
Pains briochés farcis pétris et façonnés à la main, plats du jour et desserts maison. Cuisine d'inspiration libanaise, iranienne et russe, avec un maximum de produits bio et locaux. Les recettes changent au fil des saisons et des arrivages.
Cette page donne une idée de ce que l'on cuisine. La carte change souvent : pour la carte du jour et les prix, consultez notre page de commande. Pour le traiteur, téléchargez la carte traiteur (PDF).
Formules
Le midi, trois formules autour de nos pains farcis et de notre assiette à composer.
-
Formule Almas + accompagnement
Un pain brioché farci au choix, avec soupe ou salade du jour.
-
Formule Assiette + accompagnement
Assiette à composer, avec soupe ou salade du jour.
- Formule Almas + accompagnement + dessert
Nos pains farcis
L'Almas, c'est notre pain brioché moelleux, 100% maison, farci avec nos recettes de famille. Les farces changent très souvent, au fil des saisons. Quatre bases reviennent toujours.
-
Almas porc
Pain brioché au lait, farce au porc du moment. Par exemple aux pêches à l'iranienne.
-
Almas poulet
Pain brioché au lait, poulet rôti et mijoté, garniture du moment.
-
Almas végétarien
Pain brioché à l'huile d'olive, farce végétarienne du moment. Par exemple aubergines, citron et épices libanaises.
-
Almas vegan
Pain brioché à l'huile d'olive, farce vegan du moment, selon les jours.
Plats
Exemples de ce que l'on trouve à la carte selon la saison.
-
Assiette à composer
Un assortiment de nos préparations du jour, à composer selon vos envies.
-
Soupe du jour
Mijotée maison, elle change avec les saisons.
-
Salade du jour
Fraîche et généreuse, selon les produits du moment.
-
Accompagnements du moment
Par exemple riz croustillant, galettes d'avoine au paprika fumé, pickles maison, sauce yaourt.
Desserts
-
Desserts maison du moment
Par exemple Almas sucré à la confiture de cerise, riz au lait à la fleur d'oranger, cookie chocolat, amandes et halva.
Boissons
-
Sirop maison pétillant
Fruits de saison, façon kumpot.
-
Boissons artisanales, cafés, thés et infusions
Ginger beer, kombucha, bière sans alcool de brasseries françaises.
Merci de nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire.
Traiteur et privatisation
ALMAS se déplace aussi. Pour vos réunions d'entreprise, réceptions privées et événements à Paris et en petite couronne, nous préparons une cuisine de saison d'inspiration libanaise, iranienne et russe, adaptée aux allergies et aux demandes sur mesure.
-
Almas Cocktail
Nos pains farcis en format bouchée, inspirés des pirojki russes. Végétarien, poulet, porc ou poisson.
-
Plateaux apéritif
Bouchées, crostinis, crudités et mezze maison : labneh au zaatar, houmous, caviar de butternut, falafels, tartelettes, blinis.
-
Plateaux repas et plats à partager
Plateaux individuels vegan, végétarien, viande ou poisson, ou grands plats à partager façon fessendjoun, djoudjeh, dolma, tajen libanais.
-
Côté sucré et boissons maison
Mignardises, cakes entiers, sfouf, babka, baklava, et nos infusions de fruits façon kumpot.
Livraison ou prestation sur place avec service. Commande 5 jours à l'avance minimum. Tarifs et détails dans la carte traiteur.